MODEL Piccolo

(Unser kleinstes Wasserbad für ein kleines Restaurant mit weniger Production auf’s Mal.)

• Dimension: 1372 mm (54’’) x 787 mm (31’’) x 914 mm (36’’).
• Anschluss: Kaltwasser: flexible Leitung minimum 9,5 mm (3/8’’), 2 Abläufe von mindestens 25.4 mm (1’’) über einen offenen Bodenablauf mit Trichter. Jeder Ablauf muss mit einem individuellen Hahnen ausgestattet sein.
• Electrizität:  standard Steckdose 115V 15 A für Amerika oder 220 V 15 A für Europa (für die Pumpe und die Elektronik) und eine 115 V 30 A oder 220 V 30 A für Europa (für den Kompressor).
• Kühlungskapazität: 60 L (13.3 Imp Gal, 17 US Gal) von 60 bis 4 °C (140 to 40 °F) innerhalb 2 Stunden (wie es Nordamerikanische Standarde und HACCP verlangen), oder besser.

• Verkaufspreis: Can $ 32,800.00, FOB Beauce, Québec, Canada. Preise sind nur garantiert für 30 Tage nach verbindlichem Preisvorschlag.

Model « Standard » (für einen Betrieb mit mittleren Quantitäten oder kleine Produktionsküche):

• Dimension: 2159 mm (84’’) x 813 mm (32’’) x 864 mm (34’’)
• Anschluss: Kaltwasser: flexible Leitung minimum 9,5 mm (3/8’’), 2 Abläufe von minimum 38.1 mm (1 ½’’) und ein Ablauf von mindestens 25.4 mm (1’’) über einen offenen Bodenablauf mit Trichter. Jeder Ablauf muss mit individeillem Hahnen ausgestattet sein.
• Electrizität:  standard Steckdose 115V 15 A für Amerika oder 220 V 15 A für Europa (für die Pumpe und die Elektronik) und eine 240 V 1 PH 30 A for America or 220 V 1 PH 30 A for Europe (für den Kompressor) oder eine 220-240 V 1 PH 50 A oder 220 V 3 PH 50 A.
• Kühlungskapazität: 120 L (27 Imp Gal, 31 US Gal) von 60 bis 4 °C (140 to 40 °F) innerhalb 2 Stunden (wie es Nordamerikanische Standarde und HACCP verlangen) oder besser.
• Verkaufspreis: Can $ 40,000.00, FOB Beauce, Québec, Canada. Preise sind nur garantiert für 30 Tage nach verbindlichem Preisvorschlag.

Modèle La « Brute »  (unser grösstes und stärkste Wasserbad):

• Dimension: 2184 mm (86’’) x 965 mm (38’’) x 864 mm (34’’).
• Anschluss: Kaltwasser: flexible Leitung minimum 9,5 mm (3/8’’), 2 Abläufe von minimum 38.1 mm (1 ½’’) und ein Ablauf von mindestens 25.4 mm (1’’) über einen offenen Bodenablauf mit Trichter. Jeder Ablauf muss mit individeillem Hahnen ausgestattet sein.
• Electrizität:  standard Steckdose eine 208-240 V 1 oder 3 PH 50 A für Amerika und Europa (für den Kompressor).
• Kühlungskapazität: 180 L (39 Imp Gal, 47 US Gal) von 60 bis 4 °C (140 to 40 °F) innerhalb 2 Stunden (wie es Nordamerikanische Standarde und HACCP verlangen), oder besser.
• Verkaufspreis: Can $ 46,600.00, FOB Beauce, Québec, Canada. Preise sind nur garantiert für 30 Tage nach verbindlichem Preisvorschlag.

Inbegriffen bei allen Modelen:

• Geliefert voll Betriebsbereit, wenn angeschossen « plug and play », FOB Montreal Kanada.
• Einen technischen Besuch vor der Installation, 2 Ausbildungen für Braucher und Unterhaltungspersonal von 30 Minuten jede) sind inbegriffen. Die Reisespesen für ausserhalb von Montreal, Kanada sind nicht inbegriffen.
• 1-JAHR Garantie.
• Jedes Model kommt mit einem automatischen Wasserstand und einem Überfluss (Während des Leerens oder des Füllens vom Wasserbad).
• Alle Kontrollen sind im Gehäuse versunken um sie zu schützen. Das Dach des Kompressors kann als Arbeitsplatz gebraucht werden für schwer haltbare Produkte die kalt bleiben müssen (Meeresfrüchte, Tartar, Sushi, etc) wärend der Verarbeitung. Es kann auch ein Tropfbrett werden während des Ausladens von Produkte und das ganze Bad kommt auf Rädern um den Unterhalt zu vereinfachen.
• CSA zertifiziert, unter NSF Standarden gebaut.

Vorteile:  

Das KOOL-2-FAST Wasserbad wurde mit dem Prinzip gebaut es zu ermöglichen flüssige Speisen abzukühlen und das in der möglichst kürzesten Zeit. Das bedeutet, dass man die Esswaren länger aufbehallten kann (oder die Auslaufszeit verlängern kann, wegen der Pasteurisation) was es erlaubt die normalen Kühlkammer nicht zu überlasten und die darin aufbewahrten Esswaren nicht zu beschädigen (Themperaturschwankungen). Sie könnten noch mehr Vorteile finden auf unserer Webseite: www.KOOL-2-FAST.com .

Das erste Kaltwasserbad (unser standard Model) war für 4 Gastrobehälter oder 8 quadratische Kübel für 120 Liter (27 Imp Gal, 34 US Gal) gebaut worden um das Waschbecken mit immer laufenem Wasser zu ersetzen. Dieses Wasser war sehr warm im Sommer und konnte die Esswaren nicht schnell genug abkühlen, darum wurden Mengen von Eis vergäudet (sehr teuer). Unser Kaltwasserbad erlaubt es Wahre von 60 to 4°C (140 to 40 °F) in 2 Stunden oder weniger zu kühlen. Man kann aber auch Vacuumverpacktes heisse Produkte abkühlen oder Kalte auftauen bis zum nächsten Morgen, was die Kühlkammer entlastet. Man kann auch Fisch auftauen, blanchierte Gemüse schnell abkühlen um die Farben besser zu erhalten oder um sie zu gefrieren (Jahreszeitenprodukte können auf diese Art billiger gekauft werden und man sie länger aufbehalten kann). Man kann das Kaltwasserbad auch während dem Service als Eiskasten brauchen oder gar Esswaren presentieren und à la minute sautieren direkt vor den Gästen.

Wir haben auch unser Model « la Brute », unseres grösstes Kaltwasserbad. Es kann 180 L (40 Imp Gal, 51 US Gal) kühlen in 2 Stunden oder weniger. Dieses Bad ist für grössere Produktionsküchen gedacht oder kleinere Speisefabriken. In diesen Fällen könnte man mehr als ein Bad installieren, je nach Volumen. Wir könnten auch grössere machen zum Mass mit vertikalen Trenner um die verschiedenen Produkte oder Batchnummern nicht zu vermischen. Wir können unser Produkt zu Ihren Nötikeiten anpassen.

Unser Model « Piccolo » (unseres kleinstes Model) sollte eigentlich ein Kleiner Spühlstein ersetzen in einer kleinen Küche oder einen standard Tisch von 4 Fuss (1219mm) ersetzen. Man kann darin die « sous-vide » gekochten kleinen Quantitäten schnell abkühlen, kleine Quantitäten von Flüssigkeiten (Saucen, Suppen, Fleischgerichte mit Sauce, etc.) über Nacht aufbewahren oder die warmen Produkte vom Ende des Service einsetzen, damit man nicht warten muss um sie in den Kühlschrank zu stellen über Nacht. Der Morgenkoch weiss damit genau was übrig war und kann die Produktion anpassen oder die gestrigen Produkte zuerst brauchen. Man kann damit viel Zeit (Löhne) sparen.

Wir können Ihnen helfen unser Bad an Ihre Produktion anzupassen. Es wäre wohl am Besten wenn unser Spezialist bei Ihnen einen Besuch macht um zu verstehen was sie brauchen.  

Wir hoffen von Ihnen zu hören und danken dafür, dass sie sich Zeit genommen haben unser neues und innovatifes Produkt anzusehen. Unsere technische Lösung ist viel billiger als alle ähnlichen technischen Lösungen unser Kompetition. Wir hoffen bald mit Ihnen arbeiten zu dürfen.

Wenn sie mehr Informationen brauchen, bitte bei uns anfragen ohne Zögerung.

Alois Fürer

514-891-0693

www.KOOL-2-FAST.com